Úvod
Nápoje sú rovnako dôležitou súčasťou kultúry ako jedlo. Na uliciach rôznych krajín sveta si ľudia doprajú kávu alebo čaj spôsobom, ktorý odzrkadľuje históriu, tradície a každodenný život. V tomto článku sa pozrieme na tri miesta – Etiópiu, Indiu a Maroko – a objavíme, ako sa tam pije káva a čaj.
Etiópia – kolíska kávy
Pôvod
Etiópia je považovaná za rodisko kávy. Podľa legendy ju objavil pastier menom Kaldi, keď si všimol, že jeho kozy sú po zjedení červených bobúľ nezvyčajne čulé.
Tradičná príprava
V Etiópii je káva spojená s ceremoniálom, ktorý môže trvať aj hodinu. Zelené kávové zrná sa pražia priamo pred hosťami, potom sa melú a varia v hlinenej nádobe jebena. Nápoj sa podáva v malých šálkach, často osladený a niekedy s pridaním byliniek.
Kultúrny význam
Etiópska kávová ceremónia je symbolom pohostinnosti a spoločného času s rodinou či priateľmi.
India – krajina čaju masala chai
Charakteristika
Indický čaj masala chai je známy po celom svete. Pripravuje sa varením čierneho čaju spolu s mliekom, cukrom a zmesou korenín (kardamón, škorica, zázvor, klinčeky).
Ulica a rýchlosť
Na indických uliciach ho predávajú tzv. chaiwallahs – pouliční predavači čaju. Čaj sa servíruje v malých pohárikoch alebo tradičných hlinených šálkach, ktoré sa po použití jednoducho rozbijú.
Symbolika
Masala chai je viac než nápoj – je to súčasť indickej identity a každodenného života.
Maroko – čaj z mäty ako znak pohostinnosti
Príprava
Marocký čaj z mäty sa pripravuje z čínskeho zeleného čaju (gunpowder), čerstvej mäty a veľkého množstva cukru. Nalieva sa z výšky do malých pohárikov, aby vznikla pena.
Spoločenská úloha
Čaj je neoddeliteľnou súčasťou každého stretnutia. Hosťom sa vždy ponúka, a jeho odmietnutie sa považuje za neslušné.
Chuť a význam
Sladký, osviežujúci a aromatický – marocký mätový čaj symbolizuje priateľstvo a pohostinnosť.
Porovnanie troch kultúr
- Etiópia – pomalý, ceremoniálny prístup ku káve.
- India – energický, rýchly a korenistý čaj na každom rohu.
- Maroko – sladký, voňavý čaj ako súčasť pohostinnosti.
